Auteur : Patricia Dubois

Robin Stünzi, Dr ès sciences sociales et humaines

Depuis plusieurs années, le phénomène migratoire occupe le sommet de l’agenda médiatique et politique où il suscite des débats passionnés qui reposent davantage sur des idées reçues que sur des faits empiriques. Dans ce contexte, ce cours vise à donner aux participant-e-s les clés de compréhension de ce phénomène complexe à l’aide de données scientifiques réunies à ce jour par des chercheurs aux multiples horizons géographiques et disciplinaires. Il présente les notions et les concepts de base, donne les ordres de grandeur du phénomène, décrit les causes et les principales directions des flux migratoires et analyse les moyens mis en œuvre par les Etats pour les contrôler. Ces différents éléments sont rendus accessibles par la présentation d’exemples concrets et, en particulier, par une mise en perspective internationale et historique du cas suisse.

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Fred Paccaud, professeur honoraire de l’UNIL, ancien directeur de l’Institut universitaire de médecine sociale et préventive CHUV

Indispensable à une vie en bonne santé, l’alimentation est un défi quotidien. Il s’agit, d’une part, de mettre à disposition de chaque individu une quantité suffisante de calories. D’autre part, la nourriture consommée doit fournir les nutriments protecteurs en bonne quantité (par exemple les vitamines), tout en évitant les produits délétères (par exemple les métaux lourds). Depuis le 19e siècle au moins, les sciences de la santé s’intéressent aux liens entre l’environnement alimentaire et la santé de la population. Ces travaux ont conduit à la réduction ou à l’élimination des intoxications alimentaires d’origine infectieuse ou chimique. Entre-temps, l’alimentation et la santé publique ont considérablement changé. De nouveaux problèmes sont apparus, comme le vieillissement de la population mondiale, l’augmentation relative des maladies cardiovasculaires, du diabète et des cancers, dans un contexte de changement climatique et de fragilisation de l’environnement.

Le cours présentera les enjeux actuels et futurs liés à la production, la conservation et la consommation des aliments, dans une perspective de santé publique.

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Irène Vogel Chevroulet, architecte, historienne et chargée de cours EPFL

Comment l’espace domestique et institutionnel japonais s’est-il modernisé depuis l’ouverture de l’archipel au 19e siècle? Quelles sont les spécificités des jardins japonais traditionnels? Comment sont-elles utilisées dans les jardins contemporains? Après une présentation des principes de l’habitation traditionnelle japonaise, nous réfléchirons aux profondes mutations engendrées par le digital sur les espaces de vie contemporains. Dans ce cadre, nous étudierons, entre autres, la médiathèque de Sendai (2001) construite par l’architecte de renommée internationale, Toyô Itô.

Le second volet de ce cours d’introduction à la culture japonaise abordera l’histoire des jardins, leurs spécificités et leurs principes de conception. Les jardins de Saihô-ji et Ryôan-ji à Kyoto seront présentés. Nous découvrirons, ensuite, comment certaines particularités ont été exploitées par l’artiste américano-japonais Isamu Noguchi. Né de deux cultures, ce sculpteur a créé parmi les plus beaux espaces publics de ces dernières décennies: le jardin de la Paix de l’Unesco à Paris et Mon Ryôan-ji à New York.

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Lia Rosso, Dre ès sciences de la vie

«Nous sommes vivants, car nous sommes constitués de vie…» Contrairement à ce qu’on pourrait penser, la nature ne s’arrête pas à notre peau, mais elle nous constitue véritablement avec ses milliards de créatures microscopiques: bactéries, virus, levures ou cellules. Après un rappel de quelques fondamentaux, nous explorerons la structure la plus intime de la nature pour «toucher du doigt» l’unité du vivant à laquelle appartient aussi l’espèce humaine. Nous parlerons de matière, d’atomes, de molécules et d’êtres vivants, tout en continuant à réfléchir aux questions philosophiques soulevées par les dernières découvertes scientifiques. Le concept de complexité du vivant sera expliqué. Nous approfondirons ainsi, par de nouveaux points de vue, l’idée tant débattue de l’intelligence et de la conscience de la nature et nous réfléchirons, ensemble, à la place et à l’avenir de l’espèce humaine sur cette Terre.

Il n’est pas nécessaire d’avoir assisté à la première partie du cours «La nature sauvage en nous», donné en 2018 à Lausanne et en 2019 à Yverdon-les-Bains, pour suivre ce nouveau cours de biologie.

Notez que les adhérent-e-s de Connaissance 3 peuvent bénéficier de 25% de réduction sur tous les livres de Rosso Editions.

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Anne-Lise Eggimann, Dre ès sciences politiques

Sel et sucre, voilà deux produits que nous utilisons chaque jour. Pourtant que savons-nous de leur passé? Quels usages du sel avait-on dans l’Antiquité et au Moyen Age? Qui exploitait alors les mines et comment se faisait le travail? Quelle était la valeur commerciale du sel? Quelles ont été les conséquences de la gabelle? Nous examinerons quelques hauts lieux de production du sel dans le monde et en Suisse, pour arriver aux multiples usages actuels du sel.

Quant au sucre, nous verrons quand et comment il est arrivé en Europe sur nos tables, à quel prix les Européens en ont développé la production dans leurs colonies, jusqu’à ce que la betterave apporte, elle aussi, sa contribution au goût sucré dont nous sommes si friands. Bref, l’occasion de revivre, le temps d’un cours, les épopées aussi dramatiques que fascinantes du sel et du sucre.

Ce cours est complémentaire à la conférence d’Anne-Lise Eggimann «Indispensable sel: d’où vient-il et comment a-t-il marqué l’histoire?» qui se tiendra le lundi 27 janvier 2020 à Yverdon-les-Bains (voir: conférences Nord vaudois).

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