Du traitement à la vigne
Protection des vignobles et protection de la santé : quels choix pour demain ?
Jeudi 4 juin 2026 à 18 heures, Cave du Signal, Echichens/Morges
Cette rencontre au cœur du vignoble de la cave du Signal à Echichens propose d’aborder la question des pesticides sur le terrain, au plus près des pratiques.
Le viticulteur Lionel Widmer partagera sa philosophie : observer, se reconnecter au vivant et ne traiter les vignes que lorsque cela est strictement nécessaire. Éviter les interventions inutiles, c’est à la fois préserver la plante – qu’un excès de traitements peut affaiblir – et maintenir un savoir-faire ancré dans la présence quotidienne à la vigne. En parcourant les rangs de vigne, découvrez comment identifier les maladies, comprendre leur développement et saisir les choix concrets qui guident les décisions au quotidien.
Cette rencontre vous permettra également de clarifier ce que sont les pesticides : des substances issues de la chimie ou de la biologie, mais aux usages et aux impacts variés. Aux côtés de la toxicologue Aurélie Berthet (Unil et Unisanté), découvrez les caractéristiques des produits utilisés en viticulture, leurs usages et leurs potentiels risques pour la santé des professionnel·les exposé·es de longues heures, des riverain·es et des consommateur·trices.
Au-delà des aspects techniques, la politiste Céline Mavrot (Unil) ouvrira un échange en dialogue avec Lionel Widmer sur les contraintes économiques, réglementaires et sociales qui pèsent sur la viticulture contemporaine : coûts des traitements, pression des labels, lobbying des industries productrices de pesticides, quotas, normes, évolution de la consommation et concurrence internationale. Comment concilier viabilité économique, qualité de la production, santé et respect des sols – parfois déjà marqués par l’accumulation de cuivre ?
Entre idéaux, réalités du métier et incertitudes du marché, cette rencontre invite à penser autrement la place des pesticides et les futurs possibles du vignoble.
La balade sera suivie d’une dégustation de vins et d’un apéritif.
Intervenant·es
- Lionel Widmer – Viticulteur
Cave du Signal, domaine cultivé en biodynamie - Céline Mavrot – Politiste
Professeure assistante – Faculté des sciences sociales et politiques – Université de Lausanne (Unil) - Aurélie Berthet – Biologiste et toxicologue
Responsable de l’unité Santé environnementale – Département Santé, Travail et Environnement – Unisanté et Université de Lausanne (Unil)
Lieu de rendez-vous
Cave du Signal, Chemin du Signal 7, CH-1115 Echichens/Morges
https://maps.app.goo.gl/e1xj4ZUjs7Rd1Rnx8
Accès
À 3 arrêts de la gare CFF de Morges par le bus 740, arrêt Echichens, Signal, ou bus 730, arrêt Echichens, Croisée.
La rencontre sera reportée au mercredi 10 juin à 18 heures en cas de mauvais temps.
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