{"id":2673,"date":"2019-11-25T16:43:18","date_gmt":"2019-11-25T15:43:18","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.unil.ch\/metis\/?p=2673"},"modified":"2019-11-25T16:43:18","modified_gmt":"2019-11-25T15:43:18","slug":"restaurants-historiques-de-paris-denis-saillard-et-francoise-hache-bissette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/2019\/11\/restaurants-historiques-de-paris-denis-saillard-et-francoise-hache-bissette\/","title":{"rendered":"“Restaurants historiques de Paris” | Denis Saillard et Fran\u00e7oise Hache-Bissette"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Citadelles & Mazenod 2019 256 pages<\/p>\n

79\u20ac ISBN : 978 2 85088 806 9<\/p>\n

Site de l’\u00e9diteur<\/a><\/p>\n

Si la gastronomie participe au rayonnement culturel de la France, les restaurants parisiens sont \u00e9galement des lieux offrant un patrimoine riche et original. Rares sont pourtant les \u00e9tablissements ayant conserv\u00e9 leur apparence initiale.<\/p>\n

Le lecteur gourmand et esth\u00e8te est convi\u00e9 \u00e0 parcourir la Ville Lumi\u00e8re pour embrasser du regard les d\u00e9cors historiques qui ornent ses c\u00e9l\u00e8bres adresses : entre le faste des moulures et des dorures n\u00e9oclassiques, l’\u00e9l\u00e9gance des verri\u00e8res fleuries Art nouveau, et la profusion des motifs g\u00e9om\u00e9triques Art d\u00e9co, la s\u00e9duction des sens est rendez-vous.<\/p>\n

Au fil des pages, ces d\u00e9cors d’antan aux cachets contrast\u00e9s, si pr\u00e9cieusement conserv\u00e9s et remarquablement photographi\u00e9s, nous transportent dans le temps. De la haute soci\u00e9t\u00e9 aux classes populaires, cet ouvrage dresse aussi un portrait bon-vivant des Parisiens, du lendemain de la R\u00e9volution \u00e0 la veille de la Seconde Guerre.<\/p>\n

Un ouvrage qui s’offre comme une invitation \u00e0 d\u00eener aux plus authentiques tables de Paris !<\/p>\n

Les photographes<\/strong><\/p>\n

Les photographes d’art et d’architecture Sabine Hartl et Olaf-Daniel Meyer signent ici leur deuxi\u00e8me projet pour Citadelles & Mazenod, dans la continuit\u00e9 de\u00a0Th\u00e9\u00e2tres parisiens, un patrimoine du XIXe si\u00e8cle<\/em>, publi\u00e9 en 2013.<\/p>\n

Denis Saillard<\/strong><\/a>\u00a0est chercheur en histoire culturelle de la gastronomie \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines.
\nFran\u00e7oise Hache-Bissette<\/strong><\/a>\u00a0est professeur en sciences de l\u2019information et de la communication \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines.
\nEnsemble ils ont publi\u00e9\u00a0Gastronomie et identit\u00e9 culturelle fran\u00e7aise. Discours et repr\u00e9sentations XIXe – XXIe si\u00e8cles\u00a0<\/em>(2007), et plus r\u00e9cemment le num\u00e9ro \u00ab \u00c0 table ! \u00bb dans\u00a0Le temps des m\u00e9dias<\/em>\u00a0(2015). Ils animent depuis 2013 un s\u00e9minaire de recherche intitul\u00e9 \u00ab M\u00e9dias et m\u00e9diations de la gastronomie, XVIIe-XXIe si\u00e8cles \u00bb.<\/p>\n

Sabine Hartl<\/strong>\u00a0et\u00a0Olaf-Daniel Meyer\u00a0<\/strong>mettent leur objectif au service des mus\u00e9es, des th\u00e9\u00e2tres et des grandes marques de luxe. Photographes d\u2019architecture chevronn\u00e9s, ils signent leur deuxi\u00e8me projet pour Citadelles & Mazenod, dans la continuit\u00e9 de\u00a0Th\u00e9\u00e2tres parisiens, un patrimoine du XIXe si\u00e8cle<\/em>, publi\u00e9 en 2013.<\/p>\n

Pour t\u00e9l\u00e9charger la brochure<\/strong>\u00a0[<\/span>PDF – 883\u00a0Ko<\/abbr>]<\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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