Que sait-on des m\u00e9tiers de la vigne et du vin ? Qui sont les milliers d\u2019acteurs qui \u0153uvrent \u00e0 la production du raisin, \u00e0 sa transformation en vin, puis \u00e0 sa commercialisation ?<\/strong><\/p>\nCet ouvrage aborde des th\u00e9matiques vari\u00e9es autour de la diff\u00e9renciation des m\u00e9tiers, de leurs \u00e9volutions et des rapports entre groupes professionnels au sein de la fili\u00e8re. Il invite \u00e0 renouveler le regard port\u00e9 sur la transmission des exploitations, les implications du passage au \u00ab bio \u00bb, l\u2019incidence du changement climatique, le travail et la place des femmes, le r\u00f4le de l’oenologie au sein de la filli\u00e8re, etc.<\/p>\n
Rassemblant de nombreuses contributions, il revisite les terroirs sous l\u2019angle des dynamiques professionnelles, de la Champagne \u00e0 l\u2019Argentine, du Midi jusqu\u2019en Chine, et s\u2019int\u00e9resse m\u00eame \u00e0 la production du sak\u00e9 au Japon. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 des travaux d\u2019historiens, sociologues, g\u00e9ographes et autres sp\u00e9cialistes des sciences humaines, il donne la parole aux repr\u00e9sentants d\u2019organisations professionnelles pour mieux saisir comment ces questions sont appr\u00e9hend\u00e9es par ceux qui les vivent.<\/p>\n
Charles Gadea<\/strong>\u00a0est sp\u00e9cialiste des groupes professionnels et auteur de plusieurs ouvrages sur ce th\u00e8me. Professeur de sociologie \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Paris-Nanterre, il est membre de l\u2019IDHES (Institutions et dynamiques historiques de l\u2019\u00e9conomie et des soci\u00e9t\u00e9s).<\/p>\nSt\u00e9phane Olivesi<\/strong>\u00a0est professeur en sciences de l\u2019information et de la communication. Il enseigne \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Paris?Saclay et d\u00e9veloppe ses recherches dans le cadre du CHCSC (Centre\u00a0 d\u2019histoire\u00a0 culturelle\u00a0 des\u00a0 soci\u00e9t\u00e9s\u00a0 contemporaines).\u00a0\u00a0 Il\u00a0\u00a0 est\u00a0\u00a0 l\u2019auteur\u00a0\u00a0 de\u00a0Des vins et des hommes. Une \u00e9conomique symbolique du go\u00fbt<\/em>, paru aux PUG en 2018.<\/p>\nAvec la participation de<\/strong>\u00a0: Christ\u00e8le Assegond, Nicolas Baumert, H\u00e9l\u00e8ne Chazal, Ibrahima Diallo, Jean?Louis Escudier, S\u00e9nia Fedoul, Fabien Gaveau, Camille Hochedez, Michel Issaly, Emmanuelle Leclercq, Beno\u00eet Leroux, Charl\u00e8ne Rocafull, Ariel Sevilla, Fran\u00e7oise Sitnikoff, Nathalie Viet, Serge Wolikow, Yun Zhang.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"PUG 2019 ISBN : ISBN 978-2-7061-4404-2 336 pages 30,00\u20ac Site de l’\u00e9diteur Que sait-on des m\u00e9tiers de la vigne et du vin ? Qui sont les milliers d\u2019acteurs qui \u0153uvrent … <\/p>\n","protected":false},"author":1001537,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-2601","post","type-post","status-publish","format-standard","category-publications"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1001537"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2601\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/metis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}