Cette visite à Féchy, petit village de la Côte vaudoise, descendant en pente douce vers le lac Léman, où la culture de la vigne est millénaire, nous permettra de mieux comprendre le vin en biodynamie, cher à la famille Paccot et à leur domaine, La Colombe.
Appartenant à la quatrième génération de vignerons, Laura Paccot gère désormais le domaine en suivant les préceptes de ses parents, Raymond et Violaine. Introduite progressivement depuis 1999, la méthode biodynamique est aujourd’hui pratiquée sur l’ensemble du vignoble, qui s’étend sur plusieurs kilomètres entre Bougy-Villars et Aubonne. Avec Raymond Paccot, nous partirons en minibus visiter les différentes parcelles de la vigne avec leurs particularités. De retour à la cave, il nous présentera l’histoire du domaine et la manière de travailler dans l’observation et la compréhension d’une nature, à la diversité enchanteresse. La visite se terminera par la dégustation des vins du domaine.
Remarque: pour accéder au domaine, possibilité de prendre le car postal (ligne 846, arrêt Féchy, Auberge). Parking à proximité.
| Date | jeudi 11 mai 2023 |
| Heures | de 14h à 17h |
| Rendez-vous | 14h, devant la cave de La Colombe, route du Monastère 1, Féchy |
| Participants | 25 au maximum |
| Responsables | Daniel Salvado et Catherine Libanska Wehrle |
| Prix | 60 fr. (72 fr. non-adhérent), dégustation comprise |