{"id":7604,"date":"2016-09-29T08:12:15","date_gmt":"2016-09-29T06:12:15","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/?p=7604"},"modified":"2020-07-23T11:28:48","modified_gmt":"2020-07-23T09:28:48","slug":"la-durabilite-une-cle-pour-linnovation-dans-le-tourisme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/la-durabilite-une-cle-pour-linnovation-dans-le-tourisme\/","title":{"rendered":"La durabilit\u00e9, une cl\u00e9 pour l\u2019innovation dans le tourisme"},"content":{"rendered":"
\"Christophe
Christophe Clivaz. Professeur associ\u00e9 \u00e0 l\u2019Institut de g\u00e9ographie et durabilit\u00e9.
\u00a9 Sedrik Nemeth<\/figcaption><\/figure>\n

Le secteur touristique alpin fait face \u00e0 des contraintes \u00e9conomiques, sociales et environnementales. Ces derni\u00e8res sont pourtant l’occasion d\u2019inventer de nouvelles mani\u00e8res de voyager, plus durables. Un cursus de formation continue transfrontalier explore ces questions.<\/em><\/p>\n

Avec les \u00e9boulements et les inondations, la rar\u00e9faction de la neige constitue l\u2019un des aspects visibles du changement climatique dans les Alpes. Le tourisme en souffre, m\u00eame s\u2019il endosse une responsabilit\u00e9 dans la d\u00e9gradation de l\u2019environnement. Comment cet important secteur \u00e9conomique, qui compte plus de 200?000 employ\u00e9s en Suisse, va-t-il s\u2019adapter? \u00abLa durabilit\u00e9 peut \u00eatre un d\u00e9clencheur pour l\u2019innovation\u00bb, r\u00e9pond Christophe Clivaz, professeur associ\u00e9 \u00e0 l\u2019UNIL et responsable de la formation continue Tourisme, innovation et durabilit\u00e9<\/a>. Donn\u00e9 pour la deuxi\u00e8me fois, ce Certificate of Advanced Studies<\/em> (CAS) se d\u00e9roulera entre avril et juin 2017.<\/p>\n

L\u2019\u00e9t\u00e9 arrive<\/strong><\/p>\n

Depuis un demi-si\u00e8cle, la saison d\u2019hiver domine le paysage des vacances alpines. Mais \u00abune bascule vers la saison d\u2019\u00e9t\u00e9 s\u2019op\u00e8re\u00bb, poursuit le chercheur. Les temp\u00e9ratures croissantes autour du bassin m\u00e9diterran\u00e9en incitent certains touristes \u00e0 qu\u00eater un peu de fra\u00eecheur en altitude. Cette migration, qui va s\u2019accentuer, est l\u2019occasion de mettre en avant \u00abdes \u00e9l\u00e9ments traditionnels encore trop peu valoris\u00e9s en Suisse, comme la randonn\u00e9e ou le v\u00e9lo\u00bb. Attention: il ne suffit pas de poser une poign\u00e9e de deux-roues devant un h\u00f4tel, mais de transformer ces activit\u00e9s en v\u00e9ritables buts de voyage pour les visiteurs, au moyen de produits touristiques nouveaux. Ainsi, les VTT \u00e9lectriques \u2013 qui marchent d\u00e9j\u00e0 fort \u2013 permettront aux moins sportifs de r\u00e9aliser de grandes balades.<\/p>\n

Des fl\u00e2neries que les offices locaux peuvent enrichir. Ainsi, \u00abla culture poss\u00e8de un fort potentiel\u00bb, ajoute Christophe Clivaz. Il pense bien s\u00fbr aux mus\u00e9es, aux festivals et \u00e0 la musique. Mais \u00e9galement \u00e0 la chronique locale. \u00abLes touristes appr\u00e9cient qu\u2019on leur raconte des histoires sur le territoire de leurs loisirs. La mani\u00e8re dont on vivait autrefois dans les Alpes constitue un sujet de d\u00e9couverte int\u00e9ressant, peu gourmand en investissements.\u00bb Comme au XIXe si\u00e8cle, les points de vue am\u00e9nag\u00e9s ont aussi leur carte \u00e0 jouer. Le chercheur cite le succ\u00e8s de l\u2019impressionnant bisse du Torrent-Neuf, \u00e0 Savi\u00e8se. Le spectaculaire pont suspendu install\u00e9 aux Diablerets en 2014 est une autre illustration.<\/p>\n

Une partie de la client\u00e8le est sensible aux aspects environnementaux. Ces personnes peuvent, par exemple, \u00eatre int\u00e9ress\u00e9es par les produits et aliments locaux propos\u00e9s dans les h\u00f4tels et les restaurants. L\u2019un des trois modules de la formation continue explore cette dimension de \u00abconsommation\u00bb et s\u2019interroge sur la capacit\u00e9 des touristes \u00e0 modifier leurs comportements dans le sens du d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n

Pour l\u2019heure, Christophe Clivaz estime que le tourisme alpin helv\u00e9tique s\u2019accroche trop \u00abau mod\u00e8le du tout pour le ski. Cette fuite en avant n\u2019est pas une solution \u00e0 long terme, \u00e0 part pour quelques stations connues au niveau international.\u00bb L\u2019innovation demeure la cl\u00e9 pour s\u2019adapter au changement.<\/p>\n

Les enjeux sociaux du secteur sont peu per\u00e7us en Suisse. Pourtant, ils constituent un levier pour sa performance. Il tombe sous le sens que des travailleurs saisonniers mal log\u00e9s et mal pay\u00e9s ne seront gu\u00e8re souriants. Or, les vacanciers interagissent principalement avec ces employ\u00e9s. \u00abEn Europe, certaines grandes stations cherchent \u00e0 attirer les meilleurs saisonniers. Elles les soutiennent au niveau de la langue, de l\u2019habitation et des d\u00e9marches administratives\u00bb, note le professeur.<\/p>\n

Par-dessus la fronti\u00e8re franco-suisse<\/strong><\/p>\n

La formation s\u2019inscrit dans un eMBA franco-suisse en innovation touristique. Elle se d\u00e9roule sur douze jours de cours sur le site de Sion de l\u2019UNIL. Si la th\u00e9orie prend une partie du temps, les \u00e9tudes de cas, les discussions, les travaux de groupe occupent une place importante. Dans un but de valorisation, les dossiers personnels \u00e0 rendre \u00e0 la fin de chaque module sont li\u00e9s \u00e0 la pratique de leurs auteurs. De plus, deux jours sont pr\u00e9vus pour un \u00abterrain\u00bb transfrontalier et des rencontres avec des acteurs locaux. Il existe une certaine similarit\u00e9 entre les soucis \u2013 et les solutions \u2013 dans les deux pays.<\/p>\n

Lors de la formation, les participants sont dot\u00e9s d\u2019une grille d\u2019analyse qui leur permet d\u2019examiner un projet touristique sous l\u2019angle du d\u00e9veloppement durable. Un outil d\u2019aide \u00e0 la d\u00e9cision indispensable pour y voir clair, tant les dimensions \u00e9conomiques, sociales et environnementales s\u2019entrem\u00ealent. Lucide, Christophe Clivaz rel\u00e8ve qu\u2019il est rare que ces trois exigences soient pleinement satisfaites.<\/p>\n

Le chercheur met enfin l\u2019accent sur les \u00e9changes entre les participants au CAS, qui sont pour la plupart \u00e2g\u00e9s de 30 \u00e0 50 ans. Qu\u2019ils exercent dans le public ou le priv\u00e9, ces derniers poss\u00e8dent une pratique professionnelle dans le domaine, comme par exemple au sein d\u2019offices du tourisme, de mairies, dans l\u2019\u00e9v\u00e9nementiel ou le tourisme-aventure, entre autres. \u00abUn v\u00e9ritable r\u00e9seau se cr\u00e9e entre eux, et certains anciens \u201c?\u00e9tudiants?\u201d de la premi\u00e8re \u00e9dition de la formation ont collabor\u00e9 ensemble par la suite.\u00bb<\/p>\n

Et encore…<\/h3>\n

Nutrition et activit\u00e9s sportives<\/strong><\/p>\n

Propos\u00e9e pour la deuxi\u00e8me fois d\u00e8s mars 2017, la formation continue Nutrition et activit\u00e9s sportives<\/a> traite des liens entre l\u2019alimentation et l\u2019activit\u00e9 physique. Unique en Suisse, ce Certificate of Advanced Studies (CAS) int\u00e9resse les m\u00e9decins, les di\u00e9t\u00e9ticiens, les physioth\u00e9rapeutes et les professionnels des soins en g\u00e9n\u00e9ral, mais \u00e9galement les coachs et les entra\u00eeneurs. Ces participants \u00abd\u2019horizons tr\u00e8s diff\u00e9rents se retrouvent autour d\u2019un point commun: le sport\u00bb, note Luc Tappy, directeur du D\u00e9partement de physiologie de l\u2019UNIL et responsable acad\u00e9mique du cursus.<\/p>\n

Une nutrition adapt\u00e9e enraye les baisses de performance chez les athl\u00e8tes, professionnels ou non. Mais elle est aussi importante pour certaines populations, comme les femmes enceintes, les personnes \u00e2g\u00e9es ou les malades chroniques (diab\u00e8te, ob\u00e9sit\u00e9, probl\u00e8mes respiratoires, etc.) Chez ces derniers, l\u2019activit\u00e9 physique est th\u00e9rapeutique: il faut donc que leur alimentation r\u00e9ponde \u00e0 leurs besoins sp\u00e9cifiques. Ces questions sont trait\u00e9es au fil des modules ind\u00e9pendants qui composent le CAS.<\/p>\n

Mariant la th\u00e9orie et des exercices d\u2019application, le cursus remet en question certaines croyances au passage, par exemple autour de l\u2019innocuit\u00e9 suppos\u00e9e des compl\u00e9ments alimentaires. Pour cette deuxi\u00e8me \u00e9dition, il innove en traitant de l\u2019importance croissante des nouvelles technologies, comme les objets connect\u00e9s, dans les activit\u00e9s physiques de tous niveaux.<\/p>\n

Situ\u00e9 au carrefour de plusieurs domaines, ce CAS fournit les comp\u00e9tences n\u00e9cessaires \u00e0 de nouveaux m\u00e9tiers, comme celui de physiologiste du sport.<\/p>\n

25 ans, \u00e7a se f\u00eate!<\/strong><\/p>\n

Il y a 25 ans, les universit\u00e9s suisses se lan\u00e7aient dans la formation continue gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019impulsion et au soutien financier de la Conf\u00e9d\u00e9ration. Afin de comm\u00e9morer cet \u00e9v\u00e8nement, la Formation Continue UNIL-EPFL vous invite le jeudi 8 d\u00e9cembre 2016 (d\u00e8s 19h). Notamment au programme, le professeur Jean-Fran\u00e7ois D\u00e9monet \u2013 directeur du Centre Leenaards de la m\u00e9moire – CHUV et chercheur \u00e0 l\u2019Institut national de la sant\u00e9 et la recherche m\u00e9dicale (INSERM) \u2013 donnera une conf\u00e9rence sur le th\u00e8me \u00abM\u00e9moire: apprendre \u00e0 se souvenir\u00bb.<\/p>\n

Plus d\u2019informations sur www.formation-continue-unil-epfl.ch\/25ans<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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