{"id":6783,"date":"2015-09-24T08:20:34","date_gmt":"2015-09-24T06:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/?p=6783"},"modified":"2020-07-29T14:36:20","modified_gmt":"2020-07-29T12:36:20","slug":"quand-les-vaudois-resistaient-au-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/quand-les-vaudois-resistaient-au-vin\/","title":{"rendered":"Quand les Vaudois r\u00e9sistaient au vin"},"content":{"rendered":"
\"Texte<\/a>
Texte paru dans Allez savoir! No 27, octobre 2003.<\/figcaption><\/figure>\n

Il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es, Allez savoir! s\u2019\u00e9tait pench\u00e9 sur l\u2019arriv\u00e9e du vin sur les bords du L\u00e9man avec les Romains. Si les vignobles font aujourd\u2019hui partie du paysage, cela n\u2019a pas toujours \u00e9t\u00e9 le cas. Les Helv\u00e8tes pr\u00e9f\u00e9raient en effet d\u2019autres breuvages.<\/em><\/p>\n

Difficile d\u2019imaginer les c\u00f4tes\u00a0du L\u00e9man sans les vignes qui les recouvrent, \u00e9crivait le journaliste Jocelyn Rochat en 2003. Et pourtant, l\u2019arriv\u00e9e des ceps dans nos contr\u00e9es ne s\u2019est pas faite en un jour.<\/p>\n

Tout commence vers 600 avant J.-C., quand des colons grecs installent une colonie \u00e0 Marseille et plantent les premiers ceps sur la c\u00f4te. C\u2019est le d\u00e9but de la diffusion du vin vers le Nord. Cette tentative initiale se transforme rapidement en succ\u00e8s, explique Matthieu Poux. Aujourd\u2019hui professeur d\u2019arch\u00e9ologie \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 Lyon II, ce chercheur est l\u2019auteur d\u2019une th\u00e8se intitul\u00e9e L\u2019\u00c2ge du vin. Rites de boisson, festins et libations en Gaule ind\u00e9pendante<\/em> \u00e0 l\u2019UNIL en 2004.<\/p>\n

Mais, si ces premi\u00e8res exportations connaissent un succ\u00e8s spectaculaire, leur implantation reste \u00e9ph\u00e9m\u00e8re et les Celtes reviennent vite \u00e0 la bi\u00e8re et \u00e0 l\u2019hydromel. Les consommateurs celtes consid\u00e8rent tant\u00f4t le vin comme le comble du luxe, et tant\u00f4t comme un produit de l\u2019\u00e9tranger qui inspire la plus grande des m\u00e9fiances. \u00abMon hypoth\u00e8se, c\u2019est que ces changements d\u2019attitude refl\u00e8tent des modifications internes aux soci\u00e9t\u00e9s gauloises, r\u00e9pond Matthieu Poux. Ces variations sont culturelles.\u00bb<\/p>\n

Et l\u2019arch\u00e9ologue d\u2019expliquer que le vin marseillais \u00e9tait appr\u00e9ci\u00e9 par des princes celtes qui avaient adopt\u00e9 un mode de vie \u00e0 la grecque, \u00e0 l\u2019image de celui pratiqu\u00e9 par tous les aristocrates europ\u00e9ens de l\u2019\u00e9poque. \u00abEntre 600 et 400 avant J.-C., les soci\u00e9t\u00e9s celtes sont tr\u00e8s ouvertes. Un vent d\u2019exotisme et de pacifisme souffle sur la Gaule. Le d\u00e9p\u00f4t d\u2019armements se rar\u00e9fie dans les tombes au profit de services \u00e0 boire import\u00e9s du Sud, comme celui qui accompagne la fameuse \u00abprincesse\u00bb de Vix.<\/p>\n

Cette p\u00e9riode \u00absoixante-huitarde\u00bb est suivie d\u2019une \u00e8re r\u00e9ellement r\u00e9actionnaire, marqu\u00e9e par le retour des guerriers, du religieux, une mise \u00e0 l\u2019\u00e9cart des femmes et une red\u00e9couverte des boissons traditionnelles comme l\u2019hydromel et la bi\u00e8re. Jusqu\u2019\u00e0 ce que se produise une nouvelle \u00e9volution des soci\u00e9t\u00e9s gauloises qui red\u00e9couvrent la vigne quelques d\u00e9cennies avant la conqu\u00eate de Jules C\u00e9sar, lequel fera d\u00e9finitivement entrer la Gaule dans le cercle des pays producteurs de vin.<\/p>\n

Mais les Helv\u00e8tes, qui habitaient le plateau suisse et qui sont rest\u00e9s attach\u00e9s \u00e0 des traditions ancestrales, n\u2019adopteront le vin qu\u2019avec leur int\u00e9gration dans l\u2019Empire romain. Pour trouver une explication \u00e0 la r\u00e9sistance de nos anc\u00eatres, il faut relire La Guerre des Gaules<\/em> o\u00f9 Jules C\u00e9sar note que les Belges comme les Helv\u00e8tes \u00e9taient peu port\u00e9s sur le vin, parce qu\u2019ils se m\u00e9fiaient des marchands romains qui avaient la r\u00e9putation de corrompre les esprits. Selon Matthieu Poux, le refus de remplacer la bi\u00e8re par le vin traduirait une forme de r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019influence romaine. On peut aussi y voir la trace des tensions qui devaient exister entre des soci\u00e9t\u00e9s gauloises qui se d\u00e9mocratisaient sur le mod\u00e8le romain, et d\u2019autres qui restaient plus attach\u00e9es \u00e0 leurs valeurs traditionnelles.<\/p>\n

Arriv\u00e9s tard dans le commerce du vin, les Celtes romanis\u00e9s ou gallo-romains ont tr\u00e8s vite rivalis\u00e9 avec leurs ma\u00eetres. A tel point que Rome doit vite limiter les exportations de vins gaulois, pour prot\u00e9ger ses producteurs qui subissaient une trop forte concurrence.<\/p>\n

La Suisse romande a-t-elle particip\u00e9 \u00e0 cette culture du vin gaulois \u00e0 grande \u00e9chelle? La r\u00e9ponse est non. \u00abIl n\u2019y a pas de trace arch\u00e9ologique d\u2019une production importante de vin sur les c\u00f4tes suisses du L\u00e9man\u00bb, r\u00e9pond Daniel Paunier, professeur honoraire d\u2019arch\u00e9ologie gallo-romaine \u00e0 l\u2019UNIL. On a bien retrouv\u00e9 des tonneaux, quelques outils n\u00e9cessaires au travail de la vigne comme cette faucille de Nyon, et m\u00eame des grains de raisin. \u00abCe n\u2019est pas parce que les arch\u00e9ologues n\u2019ont rien trouv\u00e9 pour l\u2019instant qu\u2019ils ne trouveront jamais. Mais pour l\u2019instant, la production de vin en Suisse n\u2019est gu\u00e8re attest\u00e9e: il faut se contenter d\u2019un minimum d\u2019indices.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es, Allez savoir! s\u2019\u00e9tait pench\u00e9 sur l\u2019arriv\u00e9e du vin sur les bords du L\u00e9man avec les Romains. Si les vignobles font aujourd\u2019hui partie du paysage, … <\/p>\n","protected":false},"author":825,"featured_media":6644,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[39524,31,42151],"tags":[39521],"class_list":{"0":"post-6783","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-chronique","8":"category-histoire","9":"category-no-61","10":"tag-david-spring"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/users\/825"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6783\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.unil.ch\/allezsavoir\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}